Se existe algo capaz de transformar qualquer momento em um instante especial, é um salgado caseiro, fofinho e recheado com muito sabor! E hoje, você vai aprender a preparar o autêntico Dogão de Padaria, aquele clássico das vitrines das panificadoras, com uma massa super leve e um recheio irresistível de salsicha e queijo derretido.
Essa receita é perfeita para fazer em casa e deixar a família toda feliz, além de ser uma ótima opção para vender ou congelar e garantir lanches rápidos no dia a dia. Então, coloque o avental e venha conferir essa delícia!
Ingredientes Mágicos ✨
Para preparar essa maravilha, você vai precisar de:
Para a massa:
- 800 g de farinha de trigo
- 400 ml de água (vá adicionando aos poucos até dar o ponto)
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 100 ml de óleo
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1 colher rasa de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 12 salsichas cozidas
- 200 g de queijo mussarela (ou outro de sua preferência)
- 1 receita de molho de tomate caseiro
- 1 gema para pincelar
- Gergelim ou orégano para finalizar
📌 Dica mágica: O leite em pó é um truque especial que deixa a massa mais fofinha e saborosa. Se puder, não deixe de usá-lo!
Modo de Preparo Encantado 🪄
1️⃣ Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar, o sal, o leite em pó e o óleo. Vá adicionando a água aos poucos enquanto mistura, para evitar que a massa fique muito seca ou muito grudenta.
2️⃣ Sovando a massa
Depois de misturar bem, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos. Isso vai ativar o glúten da farinha e deixar o pãozinho super macio. A massa deve ficar lisa, elástica e levemente grudenta.
3️⃣ Deixando crescer
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Esse processo é essencial para garantir um pão fofinho e aerado!
4️⃣ Preparando o recheio
Enquanto a massa descansa, prepare o molho de tomate caseiro. Em uma panela quente, refogue cebola e tomate no azeite até desmanchar. Adicione um pouco de molho pronto e tempere a gosto. Deixe reduzir para não ficar muito líquido.
5️⃣ Abrindo e recheando
Depois que a massa crescer, transfira para uma bancada enfarinhada e abra com um rolo. Corte retângulos do tamanho desejado, coloque uma fatia de queijo, uma salsicha cozida e um pouco de molho de tomate.
6️⃣ Modelando o dogão
Dobre a massa sobre o recheio, pressionando bem as laterais para evitar que o queijo vaze ao assar. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
7️⃣ Finalizando com brilho e crocância
Pincele os pãezinhos com gema de ovo para dar aquele acabamento dourado e salpique gergelim ou orégano por cima.
8️⃣ Hora de assar!
Leve ao forno por 25 minutos ou até que fiquem dourados e deliciosamente fofinhos. O aroma desse salgado assando vai fazer todo mundo correr para a cozinha!
Dicas Para Um Dogão Perfeito 💡
- Água na temperatura certa: Se estiver muito fria, o fermento demora a agir. Se estiver quente demais, pode matar o fermento. O ideal é morna, como a temperatura do corpo.
- O tempo de descanso faz diferença: Não pule essa etapa! Deixar a massa crescer bem garante um salgado macio e saboroso.
- Feche bem a massa: Para evitar que o recheio vaze, aperte bem as laterais ao modelar os dogões.
- Personalize o recheio: Além da salsicha e do queijo, experimente adicionar presunto, catupiry ou requeijão para um sabor extra.
Posso Congelar Meu Dogão? 🧊
Sim! Essa receita é perfeita para congelamento. Depois de modelar os salgados, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer até endurecerem. Depois, transfira para saquinhos próprios para congelamento.
📌 Como assar depois de congelado?
- Retire os dogões do freezer e deixe descongelar por 30 minutos antes de assar.
- Pincele a gema e leve ao forno normalmente!
Essa é uma ótima opção para quem gosta de ter lanches prontos a qualquer momento!
Dogão Caseiro: O Salgado Que Todo Mundo Ama!
E olha só essa perfeição! 😍 O dogão de padaria caseiro fica macio, douradinho e recheado com queijo derretendo e molho de tomate saboroso. Ele é a opção ideal para um lanche caprichado, para vender e até mesmo para festas!
Se essa receita encantou você, deixe seu comentário e compartilhe com quem ama um salgado caseiro. Ah, e não esqueça de preparar um café fresquinho para acompanhar essa delícia!
💛 Bom apetite e até a próxima receita encantada! ✨